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我真心認為如果你是個愛花的人，你就是生活不能沒有花的話，你這一輩子至少要去歐洲一次，我從來沒有看過任何地方的人比歐洲人更貼近花朵自然。
走在歐洲的街頭，基本上沒隔幾個街區就會遇到一個花店。其實他們的花店並沒有台灣這樣刻意經營成高貴且又很貴的樣貌。有時候花就直接放在花市用的花筒裡面就這樣販售了，這其實便印證了一件事：『買花對於許多歐洲人來說跟買菜是一樣的意思』。 想想看我們在台灣如果跟一個不會做菜的人說你去市場買菜然後回家做了一道菜，對方雖然沒有任何廚藝方面的知識但可能多少可以想像你是怎樣用出來的。但如果你今天跟人家說你去花市買了些花材葉材回家用花瓶插了一盆花，他們可能會開始驚呼！哇好厲害喔你怎麼有這樣的知識的？ 就因為我這一陣子腦中一直在思考“花與人之間的距離”這件事，突然回想起我之前在歐洲學花時趁著學校放假的日子跑去荷蘭的阿姆斯特丹一次，雖然我沒去過法國、比利時或任何英國與荷蘭以外的歐洲國家，但我剛踏上荷蘭的土地時我便了解到這可能會是我在歐洲最情有獨鍾的一塊土地。當然首先身為花藝師你一定會喜愛荷蘭的，他們有著全世界最大的花朵拍賣市場，很多很多美妙的溫帶花都是從荷蘭出產，包含那總是令我魂牽夢縈的鬱金香。因此我告訴自己如果還有機會去歐洲，我一定要再去荷蘭一次，但這一次要選鬱金香的季節。 1月份的荷蘭比我預期中還要冷上許多，可能是地勢低矮，從海吹進阿姆斯特丹的濕冷空氣打在臉上每次總讓我不禁直打哆嗦。但一個運河橋畔的迷你花店卻意外成為了我的熱可可。這可能是我看過最不起眼的一家小花店，他們沒有多餘的裝飾，花朵也都放在最醜的塑膠桶裡販賣，不過他們店門前的看板上卻寫著：『Flowers can't solve all problems, but they are a great start (花朵不能解決所有的問題，但他們是一個很好的開始)』，後來想一想也真的如此，看似這麼脆弱的存在，但有了他一切就好像往了好的方向展開，這間遙遠位於阿姆斯特丹某處的花店真的說進了我的心坎裡。 [ PM FLOWERS 花藝課程 學員招募中]
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